获嘉白菜

2017年第11期

【字体:


  白菜,含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是人们生活中不可或缺的一种重要蔬菜,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜等多种食用方法,味道鲜美可口、营养丰富,特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。白菜素有“百蔬之首”“菜中之王”的美称,是北方城乡居民冬春季节的当家蔬菜之一。

  白菜原产我国北方,有悠久的栽培历史,在半坡遗址及《诗经·谷风》《吴录》《齐书》等著作中均有记载。在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽,距今有6000~7000年。《诗经·谷 ……阅读全文

刊社简介 | 联系我们 | 广告刊例 | 收藏本站 | 设为首页

主办: 农村农业农民·A版杂志社 Copyright◎1997-2018

技术支持,电子版全球营销龙源

互联网出版许可证:新出网证(京)字066号

京公海网安备110108001919

电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证060024